- Dep de zalm droog met keukenpapier en kruid met zout en peper.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de zalm aan beide zijden 3–4 minuten tot hij goudbruin is. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de knoflook toe en bak 30 seconden tot hij geurt (niet laten verbranden!).
- Giet de kookroom erbij en roer de Parmezaanse kaas erdoor tot de saus licht begint in te dikken.
- Voeg de cherrytomaten toe en laat 2–3 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de spinazie toe en laat slinken in de saus.
- Leg de zalm terug in de pan, voeg het citroensap toe en laat alles nog 3 minuten zachtjes pruttelen tot de zalm gaar is.
- Garneer met verse kruiden en serveer direct. ✨
🍽️ Serveer met:
- Tagliatelle, spaghetti of rijst 🍝
- Aardappelpuree of geroosterde aardappelen 🥔
- Een frisse salade en een glas witte wijn 🍷
💡 Tips:
- Gebruik zalm met huid voor extra smaak – de huid wordt lekker krokant!
- Voor een lichtere versie kun je kookroom vervangen door kookroom light of kokosmelk.
- Voeg extra groenten toe, zoals champignons of courgette, voor meer kleur en textuur.
- Wil je meer pit? Voeg een snufje chilivlokken toe aan de saus. 🌶️
Voedingswaarde (per portie, ca.):
- Calorieën: ± 450 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 32 g
Bewaren 🧊
Bewaar restjes in een afgesloten doos in de koelkast tot 2 dagen.
Verwarm zachtjes op laag vuur of in de magnetron, maar laat de saus niet koken om schiften te voorkomen.
Niet geschikt om in te vriezen – verse room en zalm verliezen hun textuur bij het ontdooien. ❄️
Conclusie:
Deze romige knoflookzalm met spinazie en cherrytomaten is de perfecte combinatie van comfort en elegantie.
Een snel gerecht dat barst van smaak en er prachtig uitziet op tafel.
Of je het nu maakt voor een doordeweekse avond of een speciaal diner, het wordt gegarandeerd een favoriet! 🐟💚🍅
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik diepvrieszalm gebruiken?
Ja, laat de zalm volledig ontdooien en dep goed droog voor het bakken.
2. Kan ik plantaardige room gebruiken?
Zeker, kokosroom of haverroom werkt prima en geeft een lichte twist aan het gerecht.
3. Kan ik dit recept maken met kip?
Ja, vervang de zalm door kipfilet en volg hetzelfde recept – even smakelijk!
4. Hoe houd ik de saus romig zonder te schiften?
Verhit de room niet te hard en voeg de kaas beetje bij beetje toe terwijl je roert.
5. Welke kruiden passen goed bij dit gerecht?
Basilicum, dille, peterselie of dragon passen perfect bij de zachte smaak van zalm. 🌿
