Oogbescherming (luteïne en zeaxanthine). Langduriger verzadigingsgevoel, wat helpt de eetlust te beheersen.
Rauwe of hardgekookte eieren? Rauwe eieren bevatten meer voedingsstoffen, maar brengen een risico op salmonella met zich mee. Hardgekookte eieren zijn veiliger en ook erg voedzaam, hoewel de hitte sommige vitaminen vernietigt. Als u rauwe eieren eet, kies dan voor gepasteuriseerde producten. Wie moet voorzichtig zijn? Mensen met hart- en vaatziekten of erfelijke cholesterolproblemen. Mensen met een ei-allergie.
Mensen aan wie een cholesterolarm dieet is aanbevolen door een arts.
Conclusie: Eieren hebben een goede reputatie en zijn voor de meeste mensen een gezond voedingsmiddel als ze 1-2 eieren per dag consumeren als onderdeel van een evenwichtig dieet met voldoende groenten, volkorenproducten en gezonde vetten.
Matiging is de sleutel tot het genieten van de voordelen van eieren. Dit artikel is uitsluitend bedoeld ter informatie en vervangt geen consult met een arts of voedingsdeskundige.
