Gist activeren:
Meng in een grote kom het lauwe water, de suiker en de droge gist. Roer goed totdat de gist volledig is opgelost.
Het deeg bereiden:
Voeg vervolgens de olie en de helft van de gezeefde bloem toe. Meng goed tot een glad en homogeen deeg ontstaat.
Het toevoegen van bloem en zout:
Voeg vervolgens de resterende bloem en het zout toe. Meng tot het deeg begint samen te komen.
Kneden:
Breng het deeg vervolgens over naar een met bloem bestoven werkblad en kneed het ongeveer 10 minuten tot het glad en elastisch is. Pas de textuur aan door indien nodig wat bloem toe te voegen.
Laat het deeg eerst even rusten.
Doe het deeg vervolgens terug in een kom, dek het af met plasticfolie en een schone theedoek. Laat het ongeveer 30 minuten op een warme plek rusten tot het in volume is verdubbeld.
Het deeg vouwen:
Bevochtig vervolgens je vingers, keer het deeg om en vouw de randen naar het midden. Keer het deeg nogmaals om, dek het af en laat het nog een uur rusten.
Vormen:
Haal het deeg vervolgens uit de kom, kneed het lichtjes en vorm er een bal van. Laat het 20 minuten rusten onder plasticfolie. Rol het deeg uit tot een rechthoek en rol het vervolgens op tot een brood.
