Hoe je peterselie kunt bewaren en een jaar lang vers kunt houden: de methode van de chef-koks

De kooktechniek van chef-koks om peterselie lang vers te houden.

De meest effectieve methode is om peterselie te behandelen als een boeket bloemen.

1. Begin met het grondig wassen in koud water en verwijder vervolgens alle vaste bladeren en stengels.
2. Droog het voorzichtig af met absorberend papier: deze stap is essentieel om overtollig vocht te voorkomen.
3. Vul vervolgens een glazen pot voor de helft met water.
4. Plaats de peterseliestengels erin en houd ze recht, ook ze in een vaas staan.
5. Bedek het geheel met een   hersluitbare diepvrieszak   of plastic zak en maak deze enorme met een elastiekje rond de pot. Om de kruiden te laten ademen, maak je met een schaar twee kleine sneetjes aan de verborgen van de zak.
6. Plaats de pot in de koelkast, bij voorkeur in het flessenvak in de deur.

Dankzij deze methode blijft de deeltjes enkele weken, soms zelfs langer dan een maand, vers, stevig en geurig.