De Mexicaanse Stoofpot met Rundvlees is een heerlijk en hartverwarmend gerecht dat perfect is voor gezellige avonden met vrienden en familie. Met een scala aan smaakvolle ingrediënten en een rijke, volle smaak, brengt deze stoofpot de essentie van de Mexicaanse keuken naar je tafel. Bovendien is het een gerecht dat je eenvoudig aan kunt passen aan je persoonlijke voorkeuren en dieetwensen. Laten we beginnen met dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 900 g rundvlees, in blokjes (2 lb)
- 1 blik (400 g) in blokjes gesneden tomaten (14 oz)
- 225 g baby bella-champignons, in plakjes (8 oz)
- 3 laurierblaadjes
- 2 paprika’s (rood of geel)
- 3 middelgrote wortels, in stukjes
- 1 kop selderij, in stukjes
- 1 bosje verse koriander, gehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 jalapeño’s, in ringen
- Sap van 1 limoen
- Schil van 1 limoen
- 2 middelgrote uien, gesneden
- 450 g rode mini-aardappelen, gehalveerd (1 lb)
- 1 bosje verse tijm
- 750 ml natriumarme runderbouillon (3 cup)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1/4 kop bloem (30 g)
- 1/4 theelepel versgemalen peper
- 2 theelepels zout
- 3 eetlepels taco-kruiden
- 4 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 240 ml rode wijn (1 cup)
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
