Johannesbrood, afkomstig van de peulen van de Ceratonia siliqua-boom, is een natuurlijk en voedzaam alternatief voor cacao. De unieke eigenschappen maken het een veelzijdig ingrediënt met talrijke gezondheidsvoordelen. Hieronder bespreken we de voordelen en geven we praktische tips om het in je dagelijkse routine op te nemen.

Voordelen van johannesbrood

Rijk aan antioxidanten
Beschermt cellen tegen oxidatieve schade en ondersteunt het algehele welzijn.
Rijk aan vezels
Bevordert een gezonde spijsvertering en reguleert de stoelgang.
Cafeïnevrij
Ideaal voor mensen die gevoelig zijn voor cafeïne of het liever vermijden.
Vetarm
Een hartvriendelijke keuze met een minimaal vetgehalte.
Natuurlijke zoetstof
Voegt zoetheid toe aan recepten zonder dat er extra suiker nodig is.
Rijk aan calcium
Versterkt botten en tanden en biedt een oxalaatvrij alternatief voor cacao.
Glutenvrij
Veilig voor mensen met glutenintolerantie of coeliakie.
Lage glycemische index
Het helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden, waardoor het in gematigde hoeveelheden geschikt is voor diabetici.
Ondersteunt de hartgezondheid
Bevat geen cholesterol en helpt het LDL-cholesterolgehalte te verlagen.
Bevordert de spijsvertering
De tannines in johannesbrood bieden antibacteriële en ontstekingsremmende voordelen voor de darmen.
Verzacht diarree
Werkt als een mild samentrekkend middel om de symptomen te verlichten.
Hulpmiddel bij gewichtsbeheersing
Het hoge vezelgehalte en het lage caloriegehalte helpen de eetlust te remmen.
Versterkt de immuunfunctie
Boordevol vitaminen, waaronder vitamine E, voor een versterkt immuunsysteem.
Goed voor je tanden
Vrij van de zuren die in cacao voorkomen, waardoor het goed is voor de tanden.
Vermindert ontstekingen
Bevat polyfenolen die ontstekingen tegengaan.
Ondersteunt de hersenfunctie
Essentiële mineralen zoals magnesium dragen bij aan een goede cognitieve gezondheid.
Veilig voor alle leeftijden
Geschikt voor peuters en zelfs huisdieren bij correct gebruik.
Helpt bloedarmoede te voorkomen
Het ijzergehalte ondersteunt een gezonde aanmaak van rode bloedcellen.

Huisgemaakte toepassingen van johannesbrood

Johannesbroodpoeder voor het bakken
Vervang cacaopoeder in recepten door johannesbroodpoeder in een verhouding van 1:1. Voeg iets meer vloeistof toe als het beslag te droog lijkt.
Johannesbroodsiroop
Kook 5-6 johannesbroodpeulen 30 minuten in 4 kopjes water. Zeef het water, laat de vloeistof sudderen tot deze is ingedikt en gebruik het als topping voor pannenkoeken of yoghurt.
Johannesbroodthee
Kook 1-2 gedroogde johannesbroodpeulen of 2 eetlepels johannesbroodpoeder 10 minuten in 3 kopjes water. Zeef en serveer warm.
Johannesbroodmelk
Verwarm 2 kopjes melk (of plantaardige melk) met 1 eetlepel johannesbroodpoeder en een zoetstof naar keuze. Roer goed door en geniet ervan.
Energieballetjes met johannesbrood
🍫 Energierepen met johannesbrood (zonder bakken)
Ingrediënten (voor 8-10 repen):
200 g grof gemalen havervlokken
100 g johannesbroodpoeder
100 g noten (amandelen, cashewnoten of een mix)
150 g ontpitte dadels (of rozijnen)
3 eetlepels kokosolie (gesmolten)
2 eetlepels honing of ahornsiroop
1 theelepel kaneel (optioneel)
een snufje zout
Instructies:
Bereid de basis voor : doe de dadels in een blender/keukenmachine en pureer ze tot een pasta.
Voeg de droge ingrediënten toe : havermout, johannesbroodpoeder, gemalen noten, kaneel en zout.
Meng : voeg kokosolie en honing toe → mix tot een plakkerig mengsel ontstaat.
Vorm de repen : druk het mengsel in een kleine bakvorm bekleed met bakpapier (ongeveer 2 cm dik).
Koelen : 2-3 uur in de koelkast zetten en vervolgens in repen snijden.
Johannesbroodpasta
Meng 2 eetlepels johannesbroodpoeder, 1 eetlepel kokosolie, 2 eetlepels honing en 2 eetlepels melkpoeder. Bewaar dit in een pot als broodbeleg.
Johannesbroodijs
Mix 3 bevroren bananen met 240 ml melk, 2 eetlepels johannesbroodpoeder en een scheutje honing. Laat 1-2 uur bevriezen voor het serveren.
Johannesbroodchips
Meng 1/2 kopje gesmolten kokosolie, 1/2 kopje johannesbroodpoeder en honing naar smaak. Giet het mengsel op bakpapier, vries het 1 uur in en breek het in stukjes.

⚠️ Voorzorgsmaatregelen bij het gebruik van johannesbrood

Johannesbrood is van nature zoet, dus mensen met diabetes of problemen met de bloedsuikerspiegel moeten het met mate consumeren.
Sommige mensen kunnen allergische reacties krijgen (zelden, maar mogelijk, vooral bij gevoeligheid voor peulvruchten).
Johannesbrood bevat tannines, die in overmaat lichte spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken (gasvorming, een opgeblazen gevoel).
Hoewel johannesbrood cafeïnevrij is, kan het door het hoge vezelgehalte toch in grote hoeveelheden de spijsvertering beïnvloeden.
Introduceer het product geleidelijk in het dieet van kinderen om er zeker van te zijn dat er geen overgevoeligheidsreacties ontstaan .
Disclaimer: Hoewel johannesbrood over het algemeen veilig is, is het altijd raadzaam om een arts of apotheker te raadplegen voordat u grote hoeveelheden aan uw dieet toevoegt, vooral als u specifieke gezondheidsproblemen heeft.