Wanneer mensen aan parasieten denken, stellen ze zich vaak angstaanjagende organismen voor die voedingsstoffen stelen en ernstige ziekten veroorzaken. In werkelijkheid vormen parasieten al duizenden jaren een bedreiging voor de menselijke gezondheid. Zelfs vandaag de dag worden er wereldwijd jaarlijks bijna 2 miljard mensen besmet, met honderdduizenden doden tot gevolg.

Dankzij verbeterde sanitaire voorzieningen hebben veel landen – waaronder Vietnam – de verspreiding van verschillende parasitaire ziekten onder controle gekregen. Desondanks blijft het risico op infectie in het dagelijks leven bestaan. Verrassend genoeg worden sommige groenten die we vaak eten beschouwd als ‘parasietenhotspots’, vooral wanneer ze rauw of onvoldoende verhit worden gegeten.

5 groenten die vaak parasieten bevatten

1. 1. Waterkastanje

Omdat waterkastanjes in moerassen en rijstvelden groeien, zijn ze erg gevoelig voor wormen en schadelijke bacteriën. Het rauw eten ervan kan spijsverteringsproblemen veroorzaken, vooral bij mensen met een zwakke maag.

2. Waterselderij

Deze plant gedijt goed in vochtige, modderige omgevingen, waardoor het een potentiële drager van leverbotten kan zijn. Het rauw eten ervan verhoogt het risico op ziekten die van vee op mensen kunnen worden overgedragen.

Vervolg op de volgende pagina: