Ik heb kool en 3 eieren! Dit gerecht maakt je helemaal gek! Een familierecept!

Dat klinkt meteen als een heerlijk, troostrijk en betaalbaar familierecept! De eenvoud is vaak het geniale. Dit lijkt op een soort Oost-Europese gestoofde kool met een eiercrust, en het is fantastisch.

Hier is het recept in een duidelijke, logische volgorde.

Oma’s Gestoofde Kool met een Goudkrokant Eierdeksel

Dit gerecht is zacht, hartig en de eieren vormen een heerlijke, bijna pancake-achtige laag bovenop de zoet gestoofde kool.

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 1 kleine witte kool (ongeveer 500-600 g)

  • 3 eieren

  • 1 middelgrote ui

  • 2 eetlepels plantaardige olie

  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

  • 1 theelepel suiker (aanbevolen, het karamelliseert de ui en balanceert de kool)

  • 1 theelepel zoete paprikapoeder (aanbevolen voor diepte en kleur)

  • 1 eetlepel boter (optioneel, maar lekker om af te maken)

  • Verse dille of peterselie, fijngehakt

    Bereidingswijze

    Stap 1: Bereid de groenten

    1. Halveer de kool, verwijder de harde kern en snijd hem in fijne reepjes (liefhebbers).

    2. Snipper de ui fijn.

    Stap 2: Fruit de ui en kruid

    1. Verhit de plantaardige olie in een grote, diepe pan of braadpan op middelhoge temperatuur.

    2. Fruit de gesnipperde ui ongeveer 3-4 minuten tot hij glazig is.

    3. Voeg de suiker en de paprikapoeder toe en roer 30 seconden mee tot het geurt.

    Stap 3: Stoof de kool

    1. Voeg alle fijngesneden kool toe aan de pan. Schep goed om zodat de ui en de kruiden zich mengen met de kool.

    2. Breng royaal op smaak met zout en peper. De kool heeft best wat zout nodig.

    3. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de kool 15-20 minuten stoven, of tot hij zacht is maar nog een beetje bite heeft. Roer af en toe. Als het te droog wordt, kun een scheutje water toevoegen.

    Stap 4: Voeg de eieren toe

    1. Als de kool zacht is, schep je hem gelijkmatig uit in de pan. Maak het oppervlak glad.

    2. Klop de 3 eieren in een kom los met een snufje zout en peper.

    3. Giet de losgeklopte eieren gelijkmatig over de kool.

    4. Leg eventueel de klont boter in kleine stukjes bovenop.

    5. Doe het deksel weer op de pan en laat het op laag vuur garen gedurende 5-7 minuten, of tot de eieren volledig zijn gestold en een goudgele “deksel” hebben gevormd.

    Stap 5: Afmaken en serveren

    1. Bestrooi het gerecht ruim met de verse, fijngehakte kruiden.

    2. Je kunt het direct uit de pan serveren door er wiggen van te snijden, of het op borden scheppen.

    Eet smakelijk! Dit is puur, huiselijk comfort food op z’n best.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.