2. Voeg de eieren en zoetstof toe.
Voeg vervolgens de eieren toe aan het havermout-yoghurtmengsel. Klop de eieren goed, want ze fungeren als bindmiddel en zorgen ervoor dat de cake tijdens het bakken bij elkaar blijft. Roer er vervolgens de gekozen zoetstof doorheen – honing of siroop. Dit zorgt voor de perfecte hoeveelheid natuurlijke zoetheid zonder geraffineerde suiker. Meng alles grondig tot een glad beslag.
3. Rasp
de wortels. Rasp de wortels fijn met een middelgrote of fijne rasp. De wortels geven de cake een natuurlijke zoetheid, vocht en een mooie oranje kleur, waardoor hij zowel voedzaam als visueel aantrekkelijk is. Voeg de geraspte wortels toe aan het beslag en meng.
4. Schil en rasp de appels. Schil
en rasp de appels om ze aan het beslag toe te voegen. De appels zorgen niet alleen voor zoetheid, maar ook voor extra vocht, waardoor de cake na het bakken zacht en vochtig blijft. Meng de geraspte appels door het beslag en zorg ervoor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
5. Giet het beslag in
de bakvorm. Vet de bakvorm in of bekleed hem met bakpapier om plakken te voorkomen. Giet vervolgens het beslag in de vorm en verdeel het gelijkmatig met een spatel. Het beslag moet dik zijn, maar wel makkelijk te verwerken.
6. Garneer de bovenkant met walnoten. Om
de taart een heerlijke, knapperige smaak te geven, versier je de bovenkant met walnoten. Je kunt de walnoten in kleinere stukjes hakken of ze heel laten, afhankelijk van je voorkeur. Walnoten voegen niet alleen textuur toe, maar geven ook een nootachtige smaak die perfect samengaat met de zoetheid van de appels en wortels.
7. Bak tot in de perfectie.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Zodra de oven op temperatuur is, plaats je de cake erin en bak je hem 40-45 minuten. De cake is gaar als de bovenkant goudbruin is en een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. De cake moet stevig aanvoelen en licht elastisch zijn.
8. Laat afkoelen
Haal de cake na het bakken uit de oven en laat hem ongeveer 10 minuten afkoelen op de bakplaat. Door deze rusttijd wordt de cake steviger, waardoor hij makkelijker te snijden en te serveren is. Na 10 minuten kunt u de cake op een rooster laten afkoelen.
Tips voor succes
: Specerijen: Om de cake meer warmte en diepte te geven, kun je een snufje gemalen kaneel of nootmuskaat toevoegen.
Notenvervangers: Als je liever andere noten gebruikt, kun je amandelen, pecannoten of zelfs zaden zoals zonnebloem- of pompoenpitten gebruiken.
