1. Verwarm de pan 1 minuut op middelhoog vuur. Vet de pan in. Verdeel 2/3 van het beslag over 2 pannenkoeken.
2. Voeg 2 theelepels water op kamertemperatuur toe, dek af en bak 2 minuten. Giet na 2 minuten het resterende beslag in 2 pannenkoeken (door het beslag in 2 porties toe te voegen, voorkom je dat de Japanse pannenkoeken te veel uitlopen en worden ze hoger).
3. Zet het vuur laag, voeg 1 theelepel water toe, dek af en laat 5 minuten koken. Draai de pannenkoeken om; de onderkant van de Japanse pannenkoeken moet nu dik genoeg zijn om gemakkelijk om te draaien.
4. Dek af en bak nog 5 minuten, laat vervolgens 1 minuut in de pan rusten. Serveer warm met fruit, boter en poedersuikersiroop.
Geniet van je soufflépannenkoeken
zie vervolg op de volgende pagina
