Voor een gladde jam kun je de appels pureren met een staafmixer. Voor een grove consistentie prak je ze grof.
Voeg de geleisuiker toe en laat het geheel drie tot vier minuten zachtjes koken, onder voortdurend roeren. Voeg naar smaak kruiden toe.
Een test op de jam is aan te raden. Doe een druppel op een koud bord; als het opstijft, is de jam klaar.
Giet het mengsel in gesteriliseerde potten terwijl het nog heet is, sluit de potten direct af en zet ze vijf minuten ondersteboven.