2. Rijk aan voedingsstoffen die het hart ondersteunen

Choline: Ondersteunt de gezondheid van de hersenen en het zenuwstelsel, maar helpt ook bij het reguleren van homocysteïne, een stof die bij verhoogde concentraties in verband wordt gebracht met hart- en vaatziekten.

Vitamine D: Essentieel voor de endotheelfunctie (bekleding van bloedvaten) en voor het reguleren van de bloeddruk.

Selenium en vitamine B12 bevorderen de aanmaak en circulatie van rode bloedcellen.

3. Verzadiging en gewichtsbeheersing

Eieren zorgen ervoor dat je langer een vol gevoel hebt, waardoor je minder snel trek krijgt in tussendoortjes en je je gewicht beter kunt beheersen. Dit is belangrijk om het risico op hoge bloeddruk, atherosclerose en andere vaatziekten te verlagen.

Aandachtspunten: cholesterol en verzadigde vetten

1. Cholesterol in de voeding is voor de meeste mensen geen groot probleem.

Een hardgekookt ei bevat ongeveer 186 mg cholesterol, voornamelijk in de dooier.

Onderzoek toont nu aan dat cholesterol uit de voeding bij de meeste mensen slechts een minimale invloed heeft op het cholesterolgehalte in het bloed.

De Amerikaanse voedingsrichtlijnen voor 2020-2025 stellen geen limiet meer voor cholesterol in de voeding, maar adviseren matiging.

Echter:

Mensen met diabetes type 2, erfelijke hypercholesterolemie of een voorgeschiedenis van hartziekten moeten mogelijk hun inname van eierdooiers beperken.

Raadpleeg in deze gevallen een arts.

2. Hardgekookte eieren zijn mogelijk beter dan gebakken eieren.

Hardgekookte eieren bevatten geen verzadigde vetten en geoxideerde oliën, die de bloedvaten kunnen beschadigen. Daardoor zijn ze waarschijnlijk een gezondere optie voor het hart dan eieren die in boter of geraffineerde oliën gebakken zijn.

vervolg op de volgende pagina