Bewaar dit recept, want het is een ware schat. Ik heb het naar iedereen gestuurd die even gedag zei.

Ingrediënten  :

1 gekookte kipfilet,
2 middelgrote
gekookte wortels, 2 eetlepels roomkaas of ricotta,
2 eetlepels mayonaise (optioneel, voor extra romigheid),
1 teentje knoflook (optioneel)
, zout en peper naar smaak,
een beetje olijfolie of citroensap voor een extra smaakje
. Bereidingswijze:

Kook de kipfilet in water met zout en kruiden naar smaak (je kunt hem stomen of koken).
Kook of kook de wortels tot ze gaar en knapperig zijn.
Doe de geraspte kip, geraspte wortels, roomkaas, mayonaise, lucht (indien gewenst) en een scheutje rookaroma of citroensap in een keukenmachine of krachtige blender.
Mix tot een gladde en romige massa.
Breng op smaak met zout en peper.
Ik serveer het koud met toast, broodstengels, pitabrood of crackers.