Bereid het gistdeeg:
- Los in een kommetje de gist en suiker op in de lauwe melk. Laat ongeveer 10 minuten staan, tot het mengsel begint te schuimen.
- Meng de bloem en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en doe daar het gist-melkmengsel en de gesmolten boter in. Voeg het ei toe.
Kneed het deeg:
- Meng alles goed en kneed tot een glad deeg. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Het deeg moet zacht maar niet plakkerig zijn. Voeg indien nodig nog wat bloem of melk toe.
Laat het deeg rijzen:
- Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een schone doek en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
Bereid de vulling voor:
- Bereid ondertussen de kaas en eventueel de hamblokjes.
Rol het deeg uit en vul het:
- Rol het gerezen deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad. Snijd het in rechthoeken of vierkanten (ongeveer 10 x 10 cm).
Het vullen van de donuts:
- Vul de donuts met de vulling (kaas- en hamblokjes). Druk de randen voorzichtig op elkaar en vouw de donuts dubbel tot een zakje. Plak de uiteinden goed dicht.
Donuts bakken:
- Leg de donuts op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nog eens 15 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Bestrijk de donuts met een beetje gesmolten boter en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Dienen:
- Serveer de brooddonuts warm. Ze zijn perfect als tussendoortje, bij soep of als bijgerecht.

Mis het vervolg op de volgende pagina niet