Bereidingswijze
Stap 1: De biscuit bereiden
Meng de suiker en eieren in een kom tot een schuimig mengsel.
Zeef de bloem, cacao en maïzena, voeg het zout toe en spatel dit voorzichtig door het eimengsel.
Vet een ronde bakvorm van 20 cm in en bekleed deze met bakpapier. Giet het beslag erin en strijk het glad.
Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Laat de biscuit afkoelen als hij gaar is en snijd hem doormidden.
Stap 2: De karamel bereiden
Smelt de suiker in een pan tot hij goudbruin is. Voeg de boter en slagroom toe, roer en breng aan de kook.
Doe de karamel in een kom en zet apart.
Stap 3: De chocoladecrème bereiden
Meng de ricotta met de poedersuiker in een kom. Voeg de slagroom toe en klop met een mixer.
Voeg de gesmolten chocolade toe en mix tot een glad mengsel.
Doe de slagroom in een spuitzak. Stap 4: De taart in elkaar zetten
Smeer een laag room op de bodem van de taart en strijk deze glad met een spatel.
Giet nog een laag room langs de randen en vul het midden met karamel. Bedek met de resterende room en strijk glad.
Leg de andere laag biscuit erbovenop.
Stap 5: De coating voorbereiden
Verdun de gesmolten chocolade met een beetje olie en voeg de geroosterde pinda’s toe.
Drip en verdeel de chocolade over de taart. Zet de taart minstens 1 uur in de koelkast voor het serveren.
Deze chocoladetaart met een karamelvulling en knapperige topping is het perfecte dessert om indruk te maken op je gasten. Eet smakelijk!
Zie meer op de volgende pagina
