Ingrediënten:
3 eieren
190 gram kristalsuiker
Rasp van 1 citroen
10 gram maïzena
130 ml vers citroensap
Bereidingswijze:
Bakken: Klop in een steelpan de eieren, suiker, citroenrasp, maïzena en citroensap los. Verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt.
Afkoelen: Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. De vulling zal verder indikken naarmate deze afkoelt.
Samenstellen:
Laagjescake: Snijd de afgekoelde cake horizontaal doormidden om lagen te maken.
Citroenvulling: Smeer een royale hoeveelheid citroenvulling over de eerste laag.
Roomkaasglazuur: Smeer een laag roomkaasglazuur over de citroenvulling. Leg de volgende laag cake erop en herhaal de lagen naar wens.
Afkoelen: Zet de cake minstens een uur in de koelkast om op te stijven.
Snijd deze hemelse cake aan en ontdek een heerlijke combinatie van zoete en pittige smaken, omhuld door een romige, fluweelzachte textuur. Het is een adembenemend dessert dat zeker indruk zal maken op elk feestje. Geniet van de heerlijke wisselwerking van smaken en de voldoening die het creëren van een meesterwerk vanaf nul met zich meebrengt.