Bereiding : Pers de citroenen uit tot ongeveer 120-150 ml citroensap. Zorg ervoor dat er geen pitjes in het sap zitten.
Eieren en suiker mengen : Klop de eieren en de suiker in een kom goed door elkaar tot het mengsel licht en romig wordt.
Voeg citroensap toe : Voeg langzaam het citroensap toe aan het ei-suikermengsel en roer goed.
Verwarmen : Verwarm het mengsel zachtjes in een kleine steelpan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Belangrijk: laat het niet koken! Het mag slechts licht indikken. Zodra het de consistentie van pudding heeft bereikt, kun je de pan van het vuur halen.
Laat afkoelen : Doe de room in een glas of kom en laat hem afkoelen. Hij zal iets steviger worden tijdens het afkoelen.

Mis het vervolg op de volgende pagina niet