Voor de room: Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, maïzena en vanille-extract tot een glad mengsel. Klop in een andere kom de eiwitten en het zout tot zachte pieken, voeg dan geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan. Spatel het eiwitmengsel voorzichtig door het yoghurtmengsel.
Stel de cake samen door de helft van het beslag in de voorbereide bakvorm te verdelen, gevolgd door de kersenjam en de yoghurtroom. Rasp het bevroren deeg erover.
Bak 40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de cake gaar is.
Bereidingstijd: 30 minuten | Baktijd: 40 minuten | Totale tijd: 1 uur en 10 minuten | Porties: 8