1. Bak de frietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking (diepvries) of snijd ze vers en frituur/bak ze tot ze knapperig zijn.
2. Bestrijk de aardappelschijfjes licht met zout en peper. Haal ze eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel. Bak ze in een pan met hete olie of geklaarde boter aan beide kanten goudbruin.
3. Voeg in dezelfde pan een beetje vetstof toe en bak de ui glazig. Voeg de paprikareepjes toe en bak kort. Roer vervolgens de tomatenpuree erdoor en blus af met de bouillon. Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper. Laat de saus een paar minuten sudderen tot de paprika’s gaar zijn.
4. Als je wilt, kun je op het einde een beetje zure room of crème fraîche toevoegen om de saus romiger te maken.
Schnitzel met paprikasaus
5. Schik de schnitzels op de borden, giet de paprikasaus erover en serveer met frietjes.
