Een eenvoudig recept om mee te beginnen, zonder suiker.
Voor een soepele overgang benadrukt deze bereiding de natuurlijke aroma’s van koffie, zonder een spoor van toegevoegde zoetheid.
18 g versgemalen specialty koffiebonen
250 ml gefilterd water, verwarmd tot 90–92 °C
Een zachte zetmethode (papieren filter, V60 of French press)
Giet het water langzaam en in meerdere stappen over de gemalen koffie om een gelijkmatige extractie te garanderen. Laat het ongeveer 2 minuten en 30 seconden tot 3 minuten trekken, afhankelijk van de maling en de zetmethode.
Het resultaat: een vollere kop koffie met een natuurlijke zoete smaak, soms fruitige of chocoladeachtige tonen, waardoor suiker helemaal niet nodig is.
Proeftip: Drink je koffie terwijl hij nog warm is, maar niet gloeiend heet. Dit is de temperatuur waarop de aroma’s het best tot hun recht komen.
Een experiment, geen regel
. Er is geen verplichting. Koffie blijft een persoonlijk genot, een troostend ritueel, soms zelfs een toevluchtsoord. Maar als je deze drank op een andere manier wilt herontdekken, zonder suiker, is het zeker de moeite waard om het eens te proberen.
