Haal de biefstuk uit de pan en laat hem 5 minuten rusten. Sla deze stap niet over; hij is essentieel. Tijdens het bakken plakt het vlees aan elkaar, dus als je de biefstuk direct na het bakken snijdt, loopt al het sap eruit. Door het vlees te laten rusten, kan het zijn eigen sappen weer opnemen, waardoor je die heerlijke sappen behoudt wanneer je het snijdt.
Snijd de steaks in reepjes, breng op smaak en serveer met de bijgerechten en saus naar keuze.
