Verhit een scheutje olijfolie in een pan met antiaanbaklaag. Fruit de gehakte ui tot hij zacht en geurig is. Voeg nu de worst toe, uit het vel gehaald en verkruimeld: laat hem bruin bakken en roer met een lepel om hem goed los te maken. Giet de witte wijn erbij en wacht tot de alcohol verdampt is, zodat alleen het aroma overblijft.
Wanneer de wijn bijna volledig verdampt is, voeg je de courgette toe, in kleine stukjes gesneden. Bak 7-10 minuten op hoog vuur: de courgette moet nog een beetje knapperig zijn voor een frisse smaak. Voeg nu de courgettebloemen toe, die je eerst gewassen, gedroogd en ontdaan hebt van hun stampers. Fruit alles nog een paar minuten op hoog vuur, net lang genoeg tot de bloemen zacht worden zonder hun kleur te verliezen. Zet het vuur uit en voeg een flinke handvol geraspte pecorinokaas toe. Roer goed door en geniet van dit gerecht, vol zomerse gezelligheid.