INGREDIËNTEN
▢225 gram spaghetti
▢8 eetlepels boter, verdeeld
▢450 gram ongekookte garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
▢5 teentjes knoflook, fijngehakt
▢1 theelepel rode pepervlokken
▢1 theelepel gerookte paprika
▢½ theelepel zout
▢¼ theelepel gemalen peper
▢5 kopjes babyspinazie
▢½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
▢¼ kopje fijngehakte verse peterselie.
INSTRUCTIES
Breng een grote pan water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit tijdens de laatste 5 minuten van de kooktijd 3 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de boter gesmolten is, de garnalen, knoflook, rode paprika, paprikapoeder, zout en peper toe.
Bak de garnalen, al roerend, 3-4 minuten of tot ze roze zijn aan de buitenkant.
Haal de garnalen uit de pan en leg ze op een bord.
Voeg de resterende 5 eetlepels boter toe aan de koekenpan en laat deze op laag vuur smelten.
Haal de gekookte spaghetti met een tang uit de pan met water, laat het meeste water van de spaghetti afdruipen en doe de spaghetti in de koekenpan.
Voeg de spinazie en Parmezaanse kaas toe aan de spaghetti en roer alles goed door elkaar. Blijf roeren en op laag vuur koken tot de spinazie geslonken is.
Doe de garnalen terug in de koekenpan en roer goed door.
Bestrooi met peterselie voor het serveren. Serveer eventueel met extra Parmezaanse kaas.
TIPS & OPMERKINGEN:
Gebruik garnalen van elk formaat dat u verkiest in dit recept. Wij geven de voorkeur aan kleine garnalen.
Voedingsinformatie:
Calorieën: 591 kcal (30%) | Koolhydraten: 46 g (15%) | Eiwitten: 37 g (74%) | Vet: 29 g (45%) | Verzadigd vet: 17 g (106%) | Cholesterol: 354 mg (118%) | Natrium: 1614 mg (70%) | Kalium: 474 mg (14%) | Vezels: 3 g (13%) | Suiker: 2 g (2%) | Vitamine A: 4708 IE (94%) | Vitamine C: 16 mg (19%) | Calcium: 375 mg (38%) | IJzer: 5 mg (28%)
