Instructies
Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm je oven voor op 200 °C (390 °F). Dit zorgt ervoor dat ze vanaf het begin gelijkmatig garen.
Stap 2: Bereid de groenten en kikkererwten
voor Doe de kikkererwten, rode paprika, courgette, rode ui en knoflook in een grote ovenschaal.
Bestrooi met zoete paprika, gemalen komijn, zout en peper.
Besprenkel de groenten met 2 eetlepels olijfolie. Meng goed, zodat de kruiden en olie alle ingrediënten bedekken.
Stap 3: Voeg de chorizo toe
Leg de plakjes kipchorizo op de groenten en kikkererwten, zodat hun aroma’s vrijkomen tijdens het koken.
Stap 4: Kook de groenten en chorizo
Bak het mengsel 20 minuten in de oven en roer halverwege indien nodig. Dit zorgt ervoor dat de groenten kunnen roosteren en de chorizo het gerecht op smaak kan brengen.Stap 5: Bereid de kabeljauw voor
Terwijl de groenten koken, kruid je de kabeljauwfilets met zout en peper.
Bestrijk ze met de laatste eetlepel olijfolie om te voorkomen dat ze in de oven uitdrogen.
Stap 6: Voeg de kabeljauw toe
Haal de schaal na 20 minuten kooktijd uit de oven.
Leg de kabeljauwfilets op het groente-kikkererwtenmengsel.
Zet de schaal terug in de oven en laat nog 12 tot 15 minuten garen, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
Stap 7: Serveer
Haal de schaal uit de oven en bestrooi hem met versgehakte peterselie voor een frisse toets.
Serveer direct met partjes citroen, die elke gast naar smaak kan uitknijpen.