Bestrooi het rundergebraad royaal met zout en peper.
Verhit een beetje olie in een grote braadpan en braad het rundergebraad aan alle kanten goed aan tot het een mooi goudbruin korstje heeft.
Haal het gebraad uit de braadpan en zet apart.
Fruit de uien, wortelen, selderij en knoflook in de braadpan tot ze lichtbruin zijn.
Doe het gebraad terug in de braadpan, voeg de kruiden toe en giet er runderbouillon of water bij.
Dek de braadpan af en stoof het vlees 2,5 tot 3 uur in een voorverwarmde oven op ongeveer 160 °C (heteluchtoven) of 180 °C (conventionele oven), tot het mals is.
Dumplings:
U kunt kant-en-klare dumplings gebruiken of ze zelf maken, afhankelijk van uw voorkeur.
Rode kool:
Ingrediënten:
1 kleine rode kool, fijngesneden
1 ui, fijngesneden
2 appels, geschild, klokhuis verwijderd en grof gesneden
2 el rodewijnazijn
2 el suiker
1 snufje gemalen kaneel
Zout en peper naar smaak
Water of bouillon
Instructies:
Fruit de uien in een grote pan, voeg dan de rode kool toe en bak kort mee.
Voeg de appelblokjes, rodewijnazijn, suiker, kaneel, zout en peper toe. Voeg water of bouillon toe tot de rode kool bijna onder staat. Doe het deksel op de pan en laat ongeveer 1,5 tot 2 uur op middelhoog vuur sudderen, tot de kool gaar is. Wortels en bonen:
Ingrediënten:
4-6 wortels, geschild en in plakjes gesneden
200 g sperziebonen, schoongemaakt en in stukken gesneden
Zout en peper naar smaak
Boter of olie om in te bakken
Instructies:
Verhit boter of olie in een pan en bak de wortelschijfjes tot ze lichtbruin zijn.
Voeg de sperziebonen toe en bak tot ze lichtbruin zijn.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer:
Snijd de sappige rosbief in plakjes en serveer met dumplings, rode kool of wortelen en bonen. Dit is een heerlijk en traditioneel gerecht, perfect voor een stevige maaltijd.
