AANWIJZINGEN
1. Verwarm je oven voor op 375 graden Fahrenheit. Laten we, terwijl het opwarmt, de karbonades royaal kruiden met peper en zout. De sleutel hier is om een prachtige korst te creëren en al deze sappen vast te houden.
2. Verhit olijfolie in een gigantische koekenpan op middelhoog vuur en schroei de karbonades aan elke kant goudbruin tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant. Onthoud dat we nu nog geen poging doen om ze te bereiden – geef ze gewoon een passende schroei.
3. Fruit in een andere koekenpan de boter en fruit de uien en bleekselderij tot ze zacht en geurig zijn. Strooi het knoflookpoeder, de salie en de tijm erdoor en roer om de liefde van deze geurige kruiden te mengen.
4. Bereid de vulling in een kom, in overeenstemming met de instructies op de bundel, het gebruik van de gevogeltebouillon die je bij de hand hebt. Spatel vervolgens de gebakken groenten erdoor.
5. Vouw in een ingevette ovenschaal de vulling gelijkmatig uit. Leg vervolgens de gebruinde karbonades in de vulling en giet alle verzamelde sappen uit de pan erover.
6. Bak onafgedekt in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, tot de karbonades een binnentemperatuur van honderdvijfenveertig graden Fahrenheit bereiken. Laat het tijdelijk ontspannen voordat het wordt geserveerd – om de magie te laten bezinken.
