Instructies
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier voor een gemakkelijke schoonmaak.Bereid de bloemkool voor:
Was en droog de bloemkool grondig. Snijd de bloemkool in gelijkmatige roosjes om te zorgen dat ze gelijkmatig bakken. Doe de roosjes in een grote kom en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met zout en zwarte peper en meng alles goed door elkaar totdat de roosjes gelijkmatig bedekt zijn.Roosteren:
Verdeel de bloemkool in een enkele laag over de voorbereide bakplaat. Zorg ervoor dat de stukken niet te groot zijn, anders roosteren ze in plaats van te stomen. Rooster de bloemkool 25-30 minuten, halverwege omkeren, tot de randjes goudbruin en licht krokant zijn.Maak de dressing:
Klop, terwijl de bloemkool in de oven roostert, in een kleine kom het citroensap, de honing, de citroenschil, de gehakte knoflook, de olijfolie en een snufje zout door elkaar. Proef en pas de zoetheid of zuurheid naar wens aan.Maak het gerecht af en serveer:
Leg de geroosterde bloemkoolroosjes in een serveerschaal. Besprenkel de warme roosjes met de honing-citroendressing en meng voorzichtig. Garneer eventueel met verse peterselie, geroosterde amandelen of feta.
Serveer direct warm. Het contrast tussen de gekarameliseerde bloemkool en de frisse citrusdressing maakt dit gerecht zowel troostend als verfrissend. Het is een prachtige en smaakvolle aanvulling op elke maaltijd.
