Gevulde gebakken aardappel met steak bites

Ingrediënten:

Voor de gebakken aardappelen:
4 grote aardappelen
Olijfolie om in te wrijven
Zout en peper naar smaak
Voor de biefstukjes:
450 gram ossenhaasbiefstuk (of een ander lekker stuk vlees), in hapklare stukjes gesneden
2 eetlepels (30 ml) olijfolie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel (15 g) boter
1 theelepel (5 g) gerookte paprika
1 theelepel (5 g) uienpoeder
Zout en peper naar smaak
Voor de topping:
240 gram zure room
100 gram geraspte cheddar kaas
120 gram gebakken spek, verkruimeld
2 eetlepels (30 g) boter
25 gram bieslook, fijngehakt
Zout en peper naar smaak