3. Voeg de geraspte kaas toe en meng tot een dikke, gladde crème ontstaat.
4. Voeg de warme groenten toe aan het eimengsel en meng voorzichtig.
—
3️⃣ Stel de quiche samen
1. Verwarm de statische oven voor op 180°C.
2. Neem een taartvorm met een diameter van 24 cm. Bekleed deze met bakpapier en rol het korstdeeg uit. Zorg ervoor dat de bodem en de zijkanten goed aan elkaar plakken.
3. Prik de bodem lichtjes in met de tanden van een vork. Zo voorkomt u dat de bodem te veel opzwelt tijdens het bakken.
4. Giet het groente-, ei- en kaasmengsel in de pastaschelp en strijk het glad met een lepel of spatel.
5. Als het deeg wat overhangt, kun je de randen naar binnen vouwen. Zo creëer je een rustieke, huiselijke look die er ook nog eens mooi uitziet.
—
4️⃣ Bak de quiche
1. Bak de quiche in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35–40 minuten, of totdat de buitenkant goudbruin en bol is.
2. Haal het deeg, zodra het gaar is, uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen voordat u het uit de vorm haalt. Zo kunt u het makkelijker snijden zonder dat het breekt.
—
🧀 Serveren van de Groentequiche
Geniet van uw quiche:
Warm, versgebakken, met een frisse salade van rucola en cherrytomaatjes;
Koud, voor een lunch of picknick;
De volgende dag kunt u het in de oven opwarmen: de smaak zal dan nog intenser zijn!
—
🔁 Variaties en suggesties
Voor een rijkere vegetarische versie kunt u ook blokjes halfharde kaas toevoegen (zoals scamorza of provola).
Voor een pittige smaak kunt u een snufje nootmuskaat aan het eimengsel toevoegen.
Als u de voorkeur geeft aan een meer rustieke bodem, vervangt u het korstdeeg door volkoren bladerdeeg of zelfgemaakt hartig korstdeeg.
—
💬 Vond je dit recept leuk?
Laat me in de reacties weten hoe je het hebt aangepast of of je andere seizoensgroenten hebt gebruikt. Quiches zijn veelzijdig en kunnen elke keer een ander verhaal vertellen, klaar om gesmaakt te worden!
