380 gram gehakt (rundvlees, kip of kalkoen)
2 eieren
Zout
Peper
Paprika
Olijfolie
4 tortilla’s (verwarmd)
Gesmolten boter
Mozzarellakaas, geraspt (ongeveer 1 kopje)
30 gram lente-ui, fijngehakt
1 theelepel melk (optioneel)
Peterselie (optioneel, voor garnering)
Instructies
Stap 1: Bereid de eieren voor
Klop de eieren los:
Klop in een middelgrote kom de eieren, melk (indien gebruikt), zout, zwarte peper en paprikapoeder los. Dit mengsel vormt de basis van je omelet en geeft het een heerlijke kruidige smaak.
Stap 2: Bak het rundergehakt.
Verhit de olie:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak het vlees:
Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is, terwijl je het met een lepel losmaakt. Zorg ervoor dat het gehakt gaar is en een mooie, gelijkmatige textuur heeft.
Giet overtollig vet af:
Giet overtollig vet af met een schuimspaan. Deze stap zorgt ervoor dat je omelet niet te vet is en een goede textuur behoudt.
Stap 3: Bak de omelet.
Giet het eimengsel:
Giet het eimengsel in de pan met het gebakken vlees. Draai de pan rond zodat de bodem gelijkmatig bedekt is. Laat de omelet een paar minuten bakken, of tot de randen beginnen te stollen en de bodem niet meer zacht is.
Stap 4: Stel de omelet samen
Voeg de kaas en lente-ui toe:
strooi de helft van de geraspte mozzarella en de fijngesneden lente-ui over de helft van de omelet. De kaas zal beginnen te smelten, waardoor een heerlijke, smeuïge vulling ontstaat.
Stap 5: Schep om en bak.
Vouw de omelet:
Vouw met een spatel de andere helft van de omelet voorzichtig over de vulling, zodat er een halvemaanvorm ontstaat. Deze vouw zorgt ervoor dat de kaas en lente-ui in de omelet blijven, zodat ze samen met de eieren en het vlees kunnen smelten.
Bak tot ze gesmolten zijn:
Zet het vuur laag en bak nog een minuut of twee, of tot de kaas gesmolten is en de omelet gaar is.
Stap 6: Serveer
Verwarm de tortilla’s:
Schuif de gebakken omelet op een warme tortilla. Besprenkelen met gesmolten boter versterkt de smaak en voegt een heerlijke rijkdom toe.
Voeg de toppings toe:
Beleg met de resterende mozzarella en lente-ui. Garneer naar wens met verse peterselie.
Direct serveren:
Serveer de omelet direct terwijl deze warm is en de kaas nog gesmolten is.
Tips voor succes
: Kruiden: Pas de kruiden in het eimengsel naar smaak aan. Voeg meer paprika toe voor een pittigere toets of meer zwarte peper voor extra smaak.
Het vlees bakken: Zorg ervoor dat het gehakt goed bruin is voor een rijke, hartige smaak. Het afgieten van overtollig vet is essentieel voor een niet-vette omelet.
Kaaskeuzes: Hoewel mozzarella wordt aanbevolen, kunt u gerust experimenteren met andere kazen zoals cheddar of goudse kaas voor verschillende smaakprofielen.
Gezondheidsvoordelen:
Deze omelet is een krachtpatser aan voedingsstoffen, waarbij de eiwitten uit eieren en vlees worden gecombineerd met de vitaminen en mineralen uit lente-ui en peterselie. Het gebruik van olijfolie voegt gezonde vetten toe, waardoor dit gerecht een goed uitgebalanceerde maaltijd is om de dag mee te beginnen.
vervolg op de volgende pagina
