6 garnalen (gepeld)
1 citroen (rasp voor de bereiding en partjes voor de decoratie) Stap 1: Bereid de basis van de kerstboomstam voor
Verwarm de oven voor op 180 °C (thermostaatstand 6).
Scheid het eiwit van de eidooiers en doe dit in twee aparte kommen.
Voeg in de kom met de eidooiers de roomkaas, mosterd en slagroom toe. Klop tot een glad en homogeen mengsel.
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf en spatel ze vervolgens voorzichtig met een spatel door het beslag, waarbij je het beslag optilt om de luchtigheid te behouden.
