1. Verwarm de oven voor op 163 °C en vet een springvorm van 23 cm in.
2. Meng in een kom de graham crackerkruimels en de gesmolten boter. Druk het mengsel in de bodem van de ingevette vorm om de bodem te vormen.
3. Klop in een aparte kom de roomkaas, suiker en vanille tot een glad mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
4. Roer de zure room en bloem erdoor tot een glad mengsel. Giet de helft van het beslag over de bodem.
5. Mix de plakjes aardbeien en de aardbeienjam tot een glad mengsel. Giet de helft van dit aardbeienmengsel over het beslag in de vorm.
6. Herhaal de lagen met het resterende beslag en aardbeienmengsel.
7. Gebruik een mes om een marmereffect in het beslag te creëren.
8. Bak 55-60 minuten, of tot het midden bijna gaar is.
Zie de volgende pagina voor meer informatie.
