Een snel en eenvoudig recept dat basisingrediënten combineert voor een heerlijk resultaat. Deze hartige kaas- en lente-uiburgers worden gemaakt zonder gist of oven, perfect als tussendoortje of snelle maaltijd. Volg de stappen om deze knapperige en smaakvolle kleine wondertjes te maken!
Ingrediënten voor 3 tot 4 pannenkoeken
Voor het deeg:
- 95 ml water
- 1,5 g zout (ongeveer 1/4 theelepel)
- 150 g bloem (ongeveer 1 kopje)
- Een snufje zuiveringszout
Voor de topping:
- 30 g fijngesneden groene ui
- 50 g geraspte kaas (Emmental, Cheddar of Mozzarella)
Voor het paneermeel:
- 1/4 kopje bloem (30 g)
- 1/4 kopje maizena (30 g)
Voor het koken:
- 20 g gezouten boter
- Frituurolie
Stappen om deze gistvrije en ovenvrije lekkernijen te bereiden
1. Bereid het basisdeeg voor
- Meng in een kom de bloem met het zout en de baksoda.
- Voeg geleidelijk het water toe terwijl je mixt tot een glad, homogeen deeg. Het deeg moet licht plakkerig maar kneedbaar zijn.
2. Roer de vulling erdoor
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in een dunne laag van ongeveer 3 mm dik.
- Verdeel de lente-ui en de geraspte kaas over het hele oppervlak van het deeg.
- Rol het deeg voorzichtig op tot een rol en druk het vervolgens iets plat, zodat er een ronde of ovale vorm ontstaat.
3. Bereid het paneermeel voor
- Meng de bloem en maizena in een kom.
- Rol elke burger door het mengsel zodat beide kanten goed bedekt zijn. Dit zorgt voor een knapperige textuur.
4. Bak de pannenkoeken
- Verhit een koekenpan met een mengsel van bakolie en gezouten boter op middelhoog vuur.
- Leg een burger in de hete pan en bak hem 2 tot 3 minuten aan elke kant, tot hij goudbruin en knapperig is.
- Laat de burgers na het bakken uitlekken op keukenpapier, zodat overtollige olie verdwijnt.
Tips voor het maken van succesvolle hartige pannenkoeken
- Smeltkaas: Gebruik een kaas met een hoog smeltvermogen, zoals mozzarella of Gruyère, als smeltkern.
- Dunheid van het deeg: Zorg ervoor dat het deeg niet te dik is, zodat het gelijkmatig gaart.
- Kruidenvariatie: Voeg peterselie of bieslook toe aan de bosui voor extra smaak.
Gourmet-variaties
- Vlees toevoegen: Voeg voor een completere versie geraspte ham of kip toe.
- Extra kruiden: Voeg een snufje paprikapoeder, chilipoeder of Provençaalse kruiden toe aan het deeg.
- Glutenvrij: Vervang de bloem door een geschikte glutenvrije bloemmix.
Veelgestelde vragen over het recept voor pannenkoeken zonder gist of oven
Kunnen deze pannenkoeken van tevoren bereid worden?
Ja, je kunt het deeg van tevoren klaarmaken en bakken. Verwarm ze voor het serveren in een hete pan of in de magnetron.
Kunnen ze ingevroren worden?
Ja, u kunt de gebakken burgers in een luchtdichte verpakking invriezen en ze vervolgens direct in een pan of oven opwarmen.
