Koken en vervolgens laten trekken: Breng het water aan de kook. Zet het vuur direct uit , dek de pan af en laat het even staan.
- Voor een zachte, vloeibare eidooier : laat 6-9 minuten trekken.
- Voor een stevige, romige eidooier : laat 10-11 minuten trekken.
- Voor een volledig stevige eidooier : laat 12-14 minuten weken.
Schokbehandeling in ijswater: Zodra de kooktijd verstreken is, leg de eieren direct in een kom met ijswater gedurende minimaal 5 minuten. Dit stopt het kookproces en maakt het pellen veel gemakkelijker.

Professionele tips voor succes:

Makkelijker pellen: breek de afgekoelde eieren voorzichtig open en pel ze onder een straaltje stromend water.
Voorkom barsten: voeg een snufje zout of een scheutje azijn toe aan het kookwater.
Bewaring: Ongepelde eieren kunnen maximaal een week in de koelkast worden bewaard. Gepelde eieren dienen binnen 2-3 dagen te worden gegeten.