Dit is een smakelijke manier om verspilling te voorkomen:

Strooi een laagje grof zeezout in een ovenschaal.
Voeg de schil van minimaal 5 citroenen toe en meng goed.
Giet het sap van de citroenen erbij en roer nogmaals.
Bak het op 190°C (375°F) gedurende 20 minuten, verlaag de temperatuur vervolgens naar 150°C (300°F) en bak het nog eens 10 minuten.
Laat het volledig afkoelen en bewaar het in een glazen pot.

Gebruik deze aromatische kruidenmix op salades, pasta of koude rijstgerechten!