Een overschot aan verzadigde vetten, gevonden in spek, vet vlees, boter, reuzel, kokosolie en sommige kazen, bevordert de vetophoping in de lever, vooral in combinatie met een dieet dat rijk is aan geraffineerde suikers. Het is niet het incidentele eten dat problematisch is, maar de gewoonte om het regelmatig en in grote hoeveelheden te eten. In een uitgebalanceerd dieet, zoals het mediterrane dieet, heeft een matige consumptie van deze vetten minder impact. Het wordt aanbevolen extra vierge olijfolie te gebruiken voor het koken, voor de gezondheid van de lever.
1. Het volgen van beperkende diëten of het te snel afvallen
Te restrictieve diëten of snel gewichtsverlies kunnen leververvetting verergeren en necrose van levercellen veroorzaken. Geleidelijk gewichtsverlies wordt aanbevolen, in de range van 500 g tot 1 kg per week. Meer dan 1 kg per week verliezen, of 10 tot 12 kg in een maand, kan de lever schaden. Het is daarom niet aan te raden om te grijpen op drastische diëten of snel gewichtsverlies, vooral niet bij steatose.
Gewichtscontrole: de sleutel
Obesitas is de belangrijkste risicofactor voor leververvetting. Gewichtsbeheersing is zeer effectief in het voorkomen en beheersen van deze stoornis. Een vermindering van slechts 5% lichaamsgewicht verbetert veel gevallen van steatose, en een vermindering van 10% biedt zelfs meer wetenschappelijk bewezen voordelen. Voor mensen die al dun zijn, is het behouden van een stabiel gewicht voldoende, maar voor degenen die overgewicht of obesitas hebben, wordt geleidelijk gewichtsverlies aanbevolen.
