Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 190°C en vet een muffinvorm met 12 cups licht in.
Meng in een grote kom de gekookte kip, gemengde groenten, kippenroomsoep, cheddar kaas, tijm, zout en peper. Meng tot een glad mengsel.
Verdeel het koekjesdeeg in individuele koekjes en druk ze elk een beetje plat met je handen of een deegroller.
Druk elk plat koekje in een muffinvorm en zorg ervoor dat je de randen goed aandrukt, zodat er een klein korstje ontstaat.
Verdeel het kipmengsel gelijkmatig over de koekjesvormpjes.
Bak de koekjes 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn en de vulling bubbelt.
Laat de muffins een paar minuten afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Serveer ze warm en geniet ervan!
Voor
een vegetarische optie kun je de kip vervangen door blokjes champignons of extra groenten zoals paprika en courgette. Als je kieskeurige eters hebt, overweeg dan om alleen hun favoriete groenten te gebruiken of voeg wat spek toe voor extra smaak. Je kunt ook experimenteren met verschillende kazen, zoals mozzarella of pepper jack, om de smaak te veranderen. Voor een leuke twist kun je croissantdeeg gebruiken in plaats van koekjesdeeg voor een luchtigere, luchtigere korst.
