Doe de kikkererwten in een kom, bedek ze met koud water en laat ze een nacht weken.
Giet ze de volgende dag af, spoel ze goed af en kook ze in een pan met koud water.
Giet ze af en zet ze apart als
ze gaar zijn. Maak de bouillon klaar: maak de selderij en wortel schoon; was de ui grondig, maar verwijder de schil niet, want die geeft zijn kleur af aan de bouillon, waardoor deze goudbruin wordt.
Doe de aromatische kruiden in een grote pan en bedek met koud water
. Voeg een theelepel zout toe.
Voeg ook de cherrytomaatjes toe, zet ze op het vuur en laat ze ongeveer 60 minuten koken vanaf het kookpunt.
Maak de prei schoon en snijd hem in dunne plakjes.
Maak de selderij schoon en hak hem fijn.
Schil de wortel, verwijder de steel en snijd hem in kleine stukjes.
Pel de ui en hak hem fijn.
Giet een scheutje olie in een pan, voeg de prei toe en bak lichtbruin.
Voeg de andere groenten toe en laat ze een paar minuten op smaak komen.
Giet er een beetje hete bouillon bij en kook tot de groenten gaar zijn.
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de eerder gekookte kikkererwten toe.
Breng op smaak met een takje rozemarijn.
Giet de bouillon erbij en laat ongeveer 25 minuten koken, of in ieder geval tot de soep gaar en goed gemengd is. Als je hem romiger wilt, neem dan een kopje, pureer het met een staafmixer en meng het met de rest van de soep.
Verdeel de soep over individuele kommen, giet er een scheutje rauwe olie over en serveer.