“Diallyldisulfide kan nuttig zijn voor het verlagen van de Campylobacter-concentratie in het milieu en voor het reinigen van industriële voedselverwerkingsapparatuur, aangezien de bacteriën in beide gevallen in biofilm voorkomen,” aldus Konkel.

“Diallyldisulfide zou veel voedingsmiddelen minder gevaarlijk kunnen maken”, aldus Barbara Rasco, mede-auteur van de drie meest recente artikelen en Lu’s promotor voor haar doctoraat in de voedingswetenschappen. “Het kan worden gebruikt om oppervlakken voor voedselbereiding te reinigen en als conserveermiddel in verpakte voedingsmiddelen zoals pasta- en aardappelsalades, koolsalade en vleeswaren.”

“Dit zou niet alleen de houdbaarheid verlengen, maar ook de groei van potentieel schadelijke bacteriën verminderen,” zei ze.

De natuurlijke stof kan ook worden verkregen zonder de kunstmatige toevoeging van gevaarlijke chemicaliën die de ziektebestrijdende werking ervan zouden verstoren.

Ironisch genoeg geloven veel onderzoekers dat antibiotica een van de factoren kunnen zijn die bijdragen aan darmobstructie bij jonge kinderen.