BEREIDINGSWIJZE

– Klop de eieren goed los met een garde, voeg dan de olie en suiker toe en klop opnieuw. Voeg vervolgens de melk toe en meng, gevolgd door de gezeefde tarwebloem, meng opnieuw en voeg de gist toe.
– Giet het beslag in een ingevette vorm groter dan 70 x 45 cm, zodat de cake niet zo hoog wordt als mijn ovenschaal. Bak in een voorverwarmde oven op middelhoge temperatuur (200 °C) gedurende ongeveer 40 minuten of tot de cake gaar is.VOOR DE SIROOP DIE DE CAKE ZAL DOORDRENKEN:

1 glas kokosmelk
1 tot 3 glazen kokosmelk (afhankelijk van of je het vochtig of nat wilt)
Gecondenseerde melk naar smaak

– Meng alles goed door elkaar en breng het snel aan de kook, zodat alles vloeibaarder wordt en beter intrekt.
– Maak, terwijl de cake nog warm is, kleine gaatjes met een vork of een rietje en giet de siroop gelijkmatig over de cake, zodat deze gelijkmatig vochtig wordt. Om het geheel af te maken, strooi je er de geraspte kokos overheen en eventueel gecondenseerde melk.