Voorbereiding

1- Eerst moeten we de aardappelen grondig wassen (met schil). In dit geval kunnen we een spons gebruiken, met de zachtste kant om te voorkomen dat de schil breekt. Ik raad aan om een paar druppels bleekmiddel op de spons te doen om eventuele chemicaliën te verwijderen.

2- Droog ze na het wassen af met keukenpapier en snijd ze doormidden. Snijd ze vervolgens in partjes of, als je dat liever hebt, in partjes.

3- Zodra ze allemaal gesneden zijn, doen we ze in een ovenschaal en bestrooien we ze met zout naar smaak, peper en de eerder fijngehakte teentjes knoflook (je kunt hiervoor knoflookpoeder gebruiken, dat is handig voor deze bereiding).

4- En om ervoor te zorgen dat ze droog uit de oven komen, is de truc om ze te bestrooien met 2 theelepels polenta. Met alleen dit ingrediënt krijg je 100% gegarandeerd droge en knapperige polenta.

5. Besprenkel tot slot met olijfolie en meng met je handen. Laat 10 minuten rusten.

6- Terwijl de smaken zich vermengen, kunnen we de oven voorverwarmen op 220°C.

7- Bak de schotel 15 tot 20 minuten. Over het algemeen kun je het beste wachten tot de onderkant goudbruin is; als dat klaar is, draai je de schotel om en bak je hem nog even.

8- Haal de aardappelen uit de pan en laat ze 5 minuten afkoelen.

En dat is alles, nu kunnen we genieten van deze delicatesse. Zoals ik al zei, je kunt ze gebruiken als garnering bij elk gerecht, maar je kunt ze ook als apart gerecht eten door er simpelweg een sausje aan toe te voegen.