Bereiding
De kool bereiden:
Was de kool, verwijder de kern en snijd hem in dunne reepjes.
Bak de kool in een pan met een scheutje olie, de geperste knoflook en de gesnipperde ui. Bak op middelhoog vuur tot de kool gaar is en breng op smaak met zout en peper. Voeg indien nodig een beetje water toe om de kool zachter te maken.
Zet de kool na het koken apart en verwijder de knoflook.
De tomatensaus bereiden:
Verhit twee eetlepels olijfolie in een pan en voeg de tomatenpuree (indien gebruikt) en de tomatenpuree toe. Kook ongeveer 15-20 minuten op middelhoog vuur en breng op smaak met zout en peper.
Voeg naar wens een snufje nootmuskaat toe om de saus op smaak te brengen.
De ricottacrème bereiden:
Doe de ricotta in een kom met de geraspte Parmezaanse kaas. Voeg een snufje zout en peper toe en roer tot een gladde massa. Voeg eventueel een beetje melk toe om de crème zachter te maken. Kook de lasagnebladen:
Als u gedroogde vellen gebruikt, kook ze dan in ruim water met zout gedurende de tijd die op de verpakking staat aangegeven. Giet ze vervolgens af en leg ze op een theedoek om te voorkomen dat ze aanbakken.
Als u verse vellen gebruikt, kunt u ze direct gebruiken, zonder voor te koken.
Stel de lasagne samen:
Begin in een ovenschaal met een laag tomatensaus op de bodem. Leg een laag lasagnebladen, verdeel er vervolgens een laag gekookte kool over en een laag ricottacrème.
Blijf de lagen afwisselen tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag tomatensaus en een laagje geraspte Parmezaanse kaas.
Voeg eventueel plakjes mozzarella toe tussen de lagen voor een extra kaasachtige smaak.
Bak de lasagne:
Verwarm de oven voor op 180 °C (160 °C hetelucht) en bak de lasagne ongeveer 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek de lasagne dan af met aluminiumfolie en bak verder.
Serveren:
Laat de lasagne na het bakken 5-10 minuten rusten voordat u hem serveert, zodat hij steviger wordt en gemakkelijker te verdelen is.
Serveer- en bewaartips
Koollasagne is zowel warm als op kamertemperatuur heerlijk. U kunt hem van tevoren bereiden en 1-2 dagen in de koelkast bewaren. Als u restjes overhoudt, kunt u ze een paar minuten in de oven opwarmen om de kaas te laten smelten.
Garantie
Dit recept levert een zachte en smaakvolle vegetarische lasagne op, waarbij de combinatie van kool, ricotta en mozzarella elke hap romig en heerlijk maakt. Een gezond en voedzaam gerecht waar iedereen van zal smelt, zelfs niet-vegetariërs!
Veelgestelde vragen
Kan ik andere groenten toevoegen? Ja, u kunt het gerecht verrijken met andere groenten, zoals champignons, spinazie of courgette, om uw lasagne meer smaak en kleur te geven.
Kan ik lasagne van tevoren maken? Ja, koollasagne kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard. Verwarm de lasagne gewoon even in de oven voor het serveren.
Kan ik lasagne maken zonder ricotta? Ja, je kunt de ricotta vervangen door bechamelsaus voor een romigere versie, of door een andere romige kaas zoals crescenza of mascarpone.
Zie meer op de volgende pagina.
