Voor de saus heb je nodig:
Peterselie
Naturele yoghurt
1 el mayonaise
Zout en peper
Bereiding
1. Bereid de aardappelen
Begin met het schillen en raspen van de aardappelen. Doe ze in een kom, bedek met koud water en meng goed met je handen. Laat ze 20 minuten rusten om overtollig zetmeel te verwijderen.
2. Rooster de groenten
Doe, terwijl de aardappelen rusten, een beetje olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg de geraspte wortel en een handvol gesnipperde ui toe. Roer met een houten spatel en bak 2-3 minuten, tot ze zacht zijn.
3. Voeg de paprika toe
Voeg nu de paprikablokjes toe aan de pan. Meng goed en breng op smaak met zout en peper. Bak nog 10 minuten, haal dan van het vuur en zet de geroosterde groenten apart.
4. Bereid het deeg
Breek de eieren in een schone kom en voeg de melk, zout en peper toe. Klop tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens de bloem in twee porties toe en meng tot het deeg zacht en glad is.
5. Meng de ingrediënten
Voeg een beetje olie en gist toe aan het mengsel. Meng goed en voeg vervolgens de aardappelen (uitgelekt en het overtollige water eruit geknepen) en de gebakken groenten toe. Meng goed met een spatel tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
6. Bakken
Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet deze in met olie. Verdeel het deeg vervolgens gelijkmatig over de bakplaat. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Bestrooi na 20 minuten met geraspte kaas en bak nog 15 minuten, tot de tortilla’s goudbruin en knapperig zijn.
Eet smakelijk!
Zodra de tortilla’s iets zijn afgekoeld, kun je de salsa maken. Giet de yoghurt in een kommetje, voeg mayonaise, gehakte peterselie en zout en peper naar smaak toe. Meng tot een heerlijke salsa en serveer bij de tortilla’s.
Kortom, deze aardappelfrittata is een heerlijk en makkelijk recept, perfect voor elke gelegenheid. Verras je vrienden en familie met dit unieke recept dat lekkerder smaakt dan pizza! Probeer het en geniet van de onvergelijkbare smaak.
Veelgestelde vragen:
