Inleiding:
Bereid de ingrediënten voor: Splits de eieren in een kom. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf.
Eimengsel: Klop in een aparte kom de eidooiers en suiker licht en luchtig. Voeg de gesmolten boter, mascarpone (of hüttenkäse) en vanille-extract toe. Meng alles goed door elkaar.
Meng de ingrediënten: Meng de geklopte eiwitten voorzichtig met het dooiermengsel en voeg dit geleidelijk toe, zodat het niet inzakt.
Bakken: Giet het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm (bij voorkeur 24 cm doorsnee). Bak in een voorverwarmde oven op 160 °C gedurende ongeveer 40-45 minuten, tot het deeg goudbruin en zacht aanvoelt.
Afkoelen: Laat de cake in de vorm afkoelen tot hij een wolkachtige consistentie heeft.
Serveer- en bewaartips:
Serveertip: De cake is het lekkerst als hij is afgekoeld. Hij kan worden geserveerd met slagroom, vers fruit of bestrooid met poedersuiker. Hij is licht en delicaat, waardoor hij perfect is bij thee of koffie.
Bewaren: Bewaar de cake in een luchtdichte verpakking in de koelkast om de versheid te behouden. Hij kan 2-3 dagen worden bewaard, maar smaakt het lekkerst binnen 24 uur na het bakken.
Variaties:
Chocolade: Voeg 50 gram cacao of gesmolten chocolade toe aan het eimengsel voor een chocoladeversie van de wolkencake.
Fruit: Meng stukjes fruit zoals frambozen, bosbessen of aardbeien door het beslag voor een fruitige smaak en kleur.
Suikervrij: Je kunt de suiker vervangen door een natuurlijke zoetstof (bijv. stevia of erythritol) voor een caloriearme versie.
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik in plaats van mascarpone een andere soort kaas gebruiken?
Ja, je kunt kwark of roomkaas gebruiken, maar zorg er wel voor dat de kaas goed uitlekt, zodat de cake niet te nat wordt.
2. Wat moet ik doen als de cake na het bakken inzakt?
Dit is een natuurlijk proces, vooral bij deeg zonder bloem. Als de cake inzakt, is hij van binnen nog steeds lekker en luchtig.
3. Kan deze taart worden ingevroren?
De taart smaakt het lekkerst vers, maar kan ook kort worden ingevroren. Vergeet niet om ze goed in te pakken zodat ze geen vriesgeuren opnemen.
4. Welke topping past het beste bij deze taart?
Vers fruit past er perfect bij, vooral bosbessen, frambozen en aardbeien. Je kunt hem ook serveren met slagroom of fruitmousse.
Dit recept voor wolkencake is een ware smaakparadijs. Het is eenvoud en heeft een unieke textuur!
Bereid de ingrediënten voor: Splits de eieren in een kom. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf.
Eimengsel: Klop in een aparte kom de eidooiers en suiker licht en luchtig. Voeg de gesmolten boter, mascarpone (of hüttenkäse) en vanille-extract toe. Meng alles goed door elkaar.
Meng de ingrediënten: Meng de geklopte eiwitten voorzichtig met het dooiermengsel en voeg dit geleidelijk toe, zodat het niet inzakt.
Bakken: Giet het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm (bij voorkeur 24 cm doorsnee). Bak in een voorverwarmde oven op 160 °C gedurende ongeveer 40-45 minuten, tot het deeg goudbruin en zacht aanvoelt.
Afkoelen: Laat de cake in de vorm afkoelen tot hij een wolkachtige consistentie heeft.
Serveer- en bewaartips:
Serveertip: De cake is het lekkerst als hij is afgekoeld. Hij kan worden geserveerd met slagroom, vers fruit of bestrooid met poedersuiker. Hij is licht en delicaat, waardoor hij perfect is bij thee of koffie.
Bewaren: Bewaar de cake in een luchtdichte verpakking in de koelkast om de versheid te behouden. Hij kan 2-3 dagen worden bewaard, maar smaakt het lekkerst binnen 24 uur na het bakken.
Variaties:
Chocolade: Voeg 50 gram cacao of gesmolten chocolade toe aan het eimengsel voor een chocoladeversie van de wolkencake.
Fruit: Meng stukjes fruit zoals frambozen, bosbessen of aardbeien door het beslag voor een fruitige smaak en kleur.
Suikervrij: Je kunt de suiker vervangen door een natuurlijke zoetstof (bijv. stevia of erythritol) voor een caloriearme versie.
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik in plaats van mascarpone een andere soort kaas gebruiken?
Ja, je kunt kwark of roomkaas gebruiken, maar zorg er wel voor dat de kaas goed uitlekt, zodat de cake niet te nat wordt.
2. Wat moet ik doen als de cake na het bakken inzakt?
Dit is een natuurlijk proces, vooral bij deeg zonder bloem. Als de cake inzakt, is hij van binnen nog steeds lekker en luchtig.
3. Kan deze taart worden ingevroren?
De taart smaakt het lekkerst vers, maar kan ook kort worden ingevroren. Vergeet niet om ze goed in te pakken zodat ze geen vriesgeuren opnemen.
4. Welke topping past het beste bij deze taart?
Vers fruit past er perfect bij, vooral bosbessen, frambozen en aardbeien. Je kunt hem ook serveren met slagroom of fruitmousse.
Dit recept voor wolkencake is een ware smaakparadijs. Het is eenvoud en heeft een unieke textuur!
