Dek de pan af en laat het geheel 6 tot 8 uur op laag vuur sudderen, of tot het rundvlees gaar is en de smaken zich hebben vermengd tot een rijke en smaakvolle stoofpot.
Bereid de saus voor:
Smelt de ongezouten boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
Roer de bloem erdoor om een roux te maken. Bak tot het goudbruin is. Klop er geleidelijk een soeplepel van het kookvocht doorheen om klontjes te voorkomen.
Zodra de roux glad is, giet je hem terug in de slowcooker en roer je goed door. Laat de saus indikken.
Serveer en geniet:
Serveer de Zwitserse biefstuk op een bedje van aardappelpuree of rijst en bedek het geheel met een romige saus.
