Mini-aardbeiencheesecakes: fruitige zoetheid voor kleine fijnproevers

👩‍🍳 Bereidingswijze

🥣 Stap 1: Bereid de koekjesbodem voor

  1. Verkruimel de koekjes fijn in een blender of doe dit met de hand in een diepvrieszak en een deegroller.
  2. Meng het geheel met de gesmolten boter tot er een zanderig deeg ontstaat.
  3. Druk het mengsel in de bodem van 4 individuele cirkels (of siliconen muffinvormpjes) op een met bakpapier beklede bakplaat.
  4. Zet het 15 minuten in de koelkast , zodat de bodem kan uitharden.

🧀 Stap 2: Bereid de kaasroom voor

  1. Laat de gelatineblaadjes weken in een kom met koud water (5 tot 10 min.).
  2. Klop de roomkaas, slagroom, suiker en citroensap tot een glad en romig mengsel.
  3. Knijp de gelatine uit en smelt deze 10 seconden in de magnetron.
  4. Voeg het mengsel direct toe aan het kaasmengsel en klop snel.

🍶 Stap 3: De cheesecakes samenstellen

  1. Verdeel de room over de koekjesbodems.
  2. Strijk het oppervlak glad met een spatel.
  3. Laat het 2 uur in de koelkast opstijven .

🍓 Stap 4: Bereid de aardbeiencoulis voor

  1. Meng 100 gram aardbeien met 1 el. eetlepel suiker.
  2. Giet het mengsel door een zeef voor een gladde coulis.
  3. (Optioneel) Verwarm de coulis lichtjes en voeg een zacht geworden gelatineblaadje toe als u een gelachtige textuur wilt.
  4. Giet de coulis over de gestolde cheesecakes en laat ze 1 uur in de koelkast staan .

🍓 Stap 5: Afwerking

  1. Versier elk mini-cheesecakeje vlak voor het serveren met een hele aardbei.

💡 Tips van de chef

Tip voor eenvoudig uit de vorm halen

Leg de deegringen op een koude bakplaat. Zodra de ringen zijn gestold, verwarm je de randen lichtjes, zodat ze er gemakkelijk uit kunnen worden gehaald.

Fruitige variant

Probeer hetzelfde recept eens met frambozen of zelfs mango, zo kun je variëren met de seizoenen.

Vergeet de gelatine niet!

Roer het er lauwwarm doorheen , zodra het gesmolten is, zodat het goed in de room oplost en niet meer druipt.

📌 Gourmet Conclusie

Deze mini-aardbeiencheesecakes zijn het perfecte compromis tussen elegantie, versheid en eenvoud. Of het nu voor een speciale gelegenheid is of voor een alledaagse traktatie, dit snelle recept zal jong en oud bekoren!

Wilt u een lactosevrije versie of eentje met een glutenvrij koekje?