Met deze eenvoudige ingrediënten maak je een smeuïge en smakelijke cake.
Het deeg bereiden
Klop de boter met de suiker romig.
Klop in een grote kom de boter en suiker tot een romig geheel. Met een elektrische mixer kan dit 3 tot 5 minuten duren.
Voeg eieren en vanille toe.
Voeg de eieren één voor één toe en meng na elke toevoeging goed. Voeg vervolgens het vanille-extract toe om het beslag op smaak te brengen.
Meng de droge ingrediënten.
Meng in een andere kom de bloem en het zout en voeg dit mengsel vervolgens geleidelijk toe aan het romige mengsel.
Voeg gedroogd fruit toe.
Spatel de pistachenoten en cranberries er voorzichtig doorheen. Dit geeft de cake een prachtige kleur en een onweerstaanbare smaak.
Vormgeven en invriezen
Om het deeg vorm te geven,
Spreid het deeg uit op een stuk plasticfolie, vorm er een strakke rol van, wikkel het stevig in en leg het minimaal 2 uur in de vriezer.
Snijden:
Zodra het deeg volledig bevroren is, haal je het uit de vriezer en laat je het een paar minuten op kamertemperatuur staan. Dit maakt het makkelijker om te snijden. Snijd de rol in cirkels van ongeveer 1 cm dik.
