Stap 1: Vul een grote kom met koud water. Doe het bevroren vlees in een zak of luchtdichte verpakking om te voorkomen dat het water absorbeert. Door het vlees in koud water te leggen, ontdooit het veel sneller dan wanneer het op kamertemperatuur ligt en wordt het niet papperig.

Stap 2: Om het proces te versnellen, vervangt u het water elke 2 minuten door koud water. Dit zorgt voor een constant lage temperatuur en garandeert een snelle en gelijkmatige ontdooiing. Voor kleine stukken, zoals kipfilets of visfilets, is ongeveer 5 minuten voldoende. Voor grotere stukken duurt het iets langer.

Stap 3: Bereid het vlees direct na het ontdooien om te voorkomen dat het een gevaarlijke temperatuur behoudt en zo het risico op bacteriegroei te verminderen.