Stapsgewijze instructies

Stap 1: Activeer de gist

Meng in een kleine kom de warme melk, suiker en gist. Laat het 5 minuten staan tot het schuimig is. Zo rijst je deeg goed en krijgt het die luchtige textuur.

Stap 2: Maak het deeg

Meng de bloem en het zout in een grote kom. Voeg het schuimige gistmengsel, de gesmolten boter, het ei en het vanille-extract toe. Meng tot een ruw deeg en kneed het vervolgens 8-10 minuten op een met bloem bestoven werkblad tot een glad en elastisch deeg.

Stap 3: Laat het rijzen

Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat het op een warme plek 1 uur rijzen, of totdat het in volume is verdubbeld.

Stap 4: Maak de vulling

Terwijl het deeg rijst, meng je de zachte boter, bruine suiker, kaneel, nootmuskaat en kardemom. Roer tot een dikke, smeerbare pasta.

Stap 5: Rol het deeg uit

Zodra het deeg is gerezen, rolt u het op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van 30×45 cm.

Stap 6: Spreiden en rollen

Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg. Rol het vanaf de lange kant strak op tot een rol. Snijd het met een scherp mes of flosdraad in 12 gelijke stukken.

Stap 7: Tweede opkomst

Leg de broodjes in een ingevette ovenschaal, met ruimte ertussen. Dek af en laat ze opnieuw 30-45 minuten rijzen, tot ze bol staan.

Stap 8: Bakken

Verwarm je oven voor op 175 °C. Bak 20-25 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en je keuken heerlijk ruikt.

Stap 9: Maak het glazuur

Terwijl de broodjes in de oven staan, klop je de roomkaas, poedersuiker, vanille en melk door elkaar tot een zijdezacht mengsel.

Stap 10: Afmaken en serveren

Laat de broodjes 5-10 minuten afkoelen en besprenkel ze rijkelijk met het glazuur. Serveer ze warm voor de ultieme, gezellige traktatie!

✨ Wat maakt deze kaneelbroodjes zo bijzonder?

Kardemom voegt een gastronomische, bakkerij-achtige smaak toe die subtiel pittig en zoet is.
Nootmuskaat versterkt de warmte van de kaneel en zorgt voor een diepere, rijkere smaak.
Door het dubbel rijzen krijgen de broodjes hun heerlijk zachte, wolkachtige textuur.
Roomkaasglazuur zorgt voor de perfecte zoetzure afdronk en brengt de rijkdom in balans.

💬 Laatste gedachten

Dit is niet zomaar een recept voor kaneelbroodjes – het is hét recept voor kaneelbroodjes. Eén hap en je wilt nooit meer terug naar de kant-en-klare variant. Of je nu bakt voor een brunch, een feestdag of gewoon zomaar, deze verbeterde broodjes stelen de show.

Probeer het eens, het enige waar je spijt van krijgt is dat je niet meteen een dubbele portie hebt gemaakt!