De gist oplossen: Giet lauw water in een grote kom (niet te heet om te voorkomen dat de gist doodgaat). Voeg de droge gist en een snufje suiker (optioneel, om de gist te activeren) toe. Meng lichtjes.
Laat het rusten: wacht 5 tot 10 minuten tot er belletjes op het oppervlak verschijnen, wat aangeeft dat de gist actief is. Als u verse gist gebruikt, verkruimel deze dan direct in het water en roer.

Meng de droge ingrediënten: doe de bloem en het zout in een grote kom. Roer kort om het zout te verdelen.
Voeg de vloeistof toe: giet het water-gistmengsel geleidelijk bij de bloem en roer met een houten lepel of garde.
Voor een glad beslag: meng tot het beslag vloeibaar, licht plakkerig en klontervrij is. Deze vloeibare consistentie is normaal en zorgt ervoor dat het recept gemakkelijk te volgen is.
Laat het rijzen: Dek de kom af met een schone doek of plasticfolie. Laat het 1 uur rusten op een warme plek (25-30 °C), tot het deeg in volume is verdubbeld.

Verwarm de oven voor : Verwarm de oven voor op 220 °C (gasstand 7-8). Voor een knapperiger korstje zet je een bakje water op de bodem van de oven om stoom te creëren.
Het deeg overbrengen: Vet een broodvorm licht in (of gebruik bakpapier). Giet het gerezen deeg direct in de vorm, zonder het verder aan te raken.
Bakken: Zet 30 tot 35 minuten in de oven, tot de korst goudbruin is. Tik op de onderkant van het brood: als het hol klinkt, is het gaar.
Afkoelen: Haal het brood uit de oven en laat het 15 tot 20 minuten afkoelen op een rooster voordat u het uit de vorm haalt en in plakken snijdt.